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认清“碳水真相”分清快碳|慢碳|增肥碳水
1、如何区分碳水？碳水的真相。如何区分碳水？快碳食物：米饭，馒头，白面包，面条，西瓜，火龙果，荔枝，桂圆。快碳是指“快速碳水化合物”，吸收快，饿得也快，能使体内的血糖快速提高，从而转化脂肪的一类碳水，减脂的姐妹建议少吃。慢碳食物：玉米，红薯，南瓜，土豆，紫薯，山药，糙米，黑米。
2、慢碳的特点 慢碳则是指那些能够缓慢释放能量的碳水化合物，例如糙米、豆类、全麦等食物。这些食物含有较多的纤维，纤维素可以减缓消化过程，从而使血糖水平保持较长时间的稳定。 快碳和慢碳的选择 快碳适合在需要迅速补充能量的情况下食用，如健身前后或当人感到非常饥饿时。
3、食物的甜度与GI关系不大，关键在于食物的组成和消化顺序。在饮食中，我们通常摄入混合食物，GI的影响会因食物搭配而变化。虽然GI对健康的影响受到质疑，但对增肌者而言，碳水化合物的血糖负荷可能更重要。
4、劣质碳水是指经过精加工·纤维含量少的碳水化合物·很容易转化为糖分·因此容被人体消化吸收·会导致发胖。
5、快碳是高GI（血糖生成指数）的碳水化合物，比如糖、水果、以及经过复杂加工的谷物（如细面粉制品）等。这些食物快速转化为血糖和能量，吸收速度快，效果显著。适合在低血糖时补充能量。慢碳是低GI的碳水化合物，如未经加工的谷物及粗粮（如未磨碎的燕麦，红薯）。
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